고등어 구이와 바지락 국 (효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상

오늘은 비린맛이 덜하고 간편하게 한 끼 먹기에 좋은 순살 고등어구이와 바지락 국으로 아이와 아내의 밥상을 준비하였습니다. 고등어구이는 아이의 성장발육에도 좋고 머리건강에도 좋다고 하여 자주 해주려고 합니다. 고등어구이는 국민생선이라고도 하지요. 가격도 저렴한 편이고 건강에도 매우 좋으니 그럴 만도 합니다. 다행히 5살 아이는 짭조름한 껍질과 함께 도톰한 살코기를 잘 먹습니다. 예전엔 아내가 뼈를 발라주느라 고생했는데 요즘엔 순살 생선도 잘 나오더라고요. 오늘은 순살 생선으로 준비해 보았습니다. 순살이어서인지 스스로도 잘 먹습니다. 도와주려니 오히려 혼자 해보겠다고 하는 모습에 감동받으며 식사모습을 지켜보았습니다. 오늘도 맛있게 잘 먹어주는 아이 옆에서 아내가 바지락국을 마치 어제의 숙취로 속을 푸는 듯 꿀꺽꿀꺽 들이키더군요. 사실 아내는 술을 안 마시는데 오늘 모습은 영락없는 술 먹은 다음 날 같았습니다. 바지락은 조개 중에서도 가장 부드럽고 고소하기로 유명합니다. 그래서인지 바지락조개를 하나하나 꺼내어 맛있게 입 속으로 쏙쏙 들어가는 모습을 보니 괜스레 어깨가 으쓱 올라갑니다. 맛있게 먹어주는 가족이 있어 살만한 요즘입니다. 요리는 언제나 준비하고 만들고 마무리까지 끝이 없지만 가족이 맛있게 먹어주는 모습을 보면 뿌듯함이 더 커서 오늘도 내일의 식사를 생각합니다. 한국의 주부님들, 요리사님들 파이팅입니다!

 

1. 고등어구이 레시피

2. 바지락 국 레시피

3. 바지락 효능과 부작용

 

 

1. 고등어구이 레시피

 

재료

 

 

순살 고등어                 한팩

올리브유                      1큰술

다진 마늘                     반 큰 술

 

 

조리시작

 

1.  순살 고등어를 전자레인지에 30초 데웁니다.

2.  포장지에는 1분이라고 쓰여있지만 반만 데웁니다.

3.  팬에 올리브유 1큰술과 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 구워줍니다. (약불)

4.  어느 정도 마늘이 익을 때쯤 고등어를 넣어서 구워줍니다.

 

 

2. 바지락 국 레시피

 

재료

 

 

해감 바지락                      200g

다진 마늘                          한 큰 술

소금                                  3꼬집

 

 

 

 

조리시작

 

1.  해감 바지락을 소금으로 씻어줍니다.

2.  끓는 물에 바지락을 넣고 끊어 오르면 다진 마늘을 넣습니다.

3.  소금으로 간을 합니다.

 

 

 

 

3. 고등어와 바지락 효능과 부작용

 

고등어의 효능

 

· 효능 : 고등어의 풍부한 오메가 3은 혈중 중성지방과 혈압을 내려주어서 혈전을 예방하는데 도움을 줍니다. 혈관 내의 노폐물이 제거되면서 혈관은 콜레스테롤로 인해 좁아져 있는데 그로 인해 혈액 순환에 방해를 받지만 점점 넓어지게 되면서 혈액의 흐름이 개선이 되어 고혈압과 고지혈증, 뇌경색, 심근경색 등의 혈관질환을 예방하는 데 큰 도움을 줍니다. DHA가 풍부한 고등어는 뇌기능을 향상하고 기억력 강화에 많은 효능을 주기에 히매 발생률을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 도매가 3 성분은 강력한 항암 중 효과를 보여주어서 만성 염증을 개선하는데 좋습니다. 그리고 고등어에 함유된 비타민D와 셀레늄 성분은 면역세포 활성화에 도움을 줍니다. 비타민 D와 칼슘은 뼈 건강에도 좋으며 아이들 성장발육 외에도 공다공증 에방에도 좋습니다. 고등어에는 항산화 성분과 마그네슘, 칼슘, 철분, 비타민D 등 뼈 건강에 도움이 되는 영양소가 많이 들어있어서 칼슘 보충과 골밀도 상승에 좋은 영향을 줍니다. 

 

 

· 부작용 : 고등어는 쉽게 부패될 수 있는 단점을 가지고 있어서 식중독에 노출될 수 있습니다. 익혀서 먹으면 큰 문제가 되지 않지만, 날 것인 회로 섭취하게 되면 내장 부분에 고래회충이 많이 붙어있기 때문에 회충에 감염될 수 있습니다. 그리고 지방함량이 높은 생선이므로 과한 섭취는 오히려 속을 더부룩하게 만들어 불편함을 느낄 수 있습니다. 고등어는 많은 단백질을 함유하고 있어서 퓨린이라는 성분이 결석이 있는 사람들에게는 오히려 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 마지막으로 등 푸른 생선에는 히스타민이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 알레르기가 있는 사람은 등 푸른 생선 섭취 시 발진이나 가려움이 나타날 수 있으니 유의하시길 바랍니다. 

 

바지락의 효능

 

· 효능 : 바지락은 단백질이 풍부하게 함유되어 있어서 각종 아미노산이 포함되어 있습니다. 특히 타우린이 많아 피로해소에 도움을 줄 수 있습니다. 단백질과 아미노산이 풍부해 체력 회복에도 좋습니다. 또, 철분, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 들어있어서 뼈 건강과 면역력 증진에 도움이 됩니다. 바지락은 간 건강에도 좋다고 합니다. 간 기능 개선이 되고 비타민 B가 함유되어 있어서 피부 건강에도 도움을 줍니다. 조개에 포함된 아연과 비타민은 피부 재생을 촉진하고, 여드름 예방에도 좋습니다. 

 

 

· 부작용 :  일부 사람들은 조개류에 알레르기를 일으킬 수 있으니, 바지락을 먹고 나서 가려움증이나 두드러기, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 셔우 즉시 섭취를 중단하고 병원에 가야 합니다. 바지락은 해산물이기 때문에 잘못 보관하 거 난 완전히 익히지 않으면 식중독 위험에 노출될 수 있습니다. 특히 여름철에는 주의하시길 바랍니다. 바지락은 수은이나 납 같은 중금속을 포함할 수 있습니다. 특히 임산부나 어린이는 중금속에 민감하므로, 바지락을 자주 먹는 것은 피하는 ㄴ것이 좋습니다. 바지락은 나트륨이 포함되어 있어, 고혈압 환자는 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 그리고 식이섬유가 풍부하지만, 너무 많은 양을 한꺼번에 섭취할 경우 소화 불량이나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 적당량을 섭취하는 것이 좋으며 처음 섭취하는 경우 소량부터 점점 늘여가며 드시기를 권장합니다.