닭가슴살 스테이크와 안동찜닭 (효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상
5살 아이는 후라이드 치킨을 참 좋아합니다. 하지만 이제 튀긴 음식보다는 좀 더 건강하게 할 수 있는 방법이 없을까 고민하다가 닭다리 스테이크를 생각했었는데 오늘은 특별히 닭 부위 중에서도 건강하기로 유명한 닭가슴살을 이용해 요리를 해 보았습니다. 닭가슴살은 고단백질 식품으로 지방질이 적습니다. 우리나라뿐만 아니라 예전에 서양에서는 닭가슴살이 근육 강화와 건강 유지에 도움 되어 군대 식량으로 썼다고 합니다. 요즘도 다이어트와 근력 운동을 위한 필수 식품으로 자리 잡았습니다. 닭가슴살 요리는 처음이라 좀 더 양념이 골고루 퍼지도록 노력했습니다. 아이에게는 스테이크 식사를 준비했고, 아내에게는 안동스타일 찜닭을 준비했습니다. 아이는 두말하면 잔소리로 아주 잘 먹었습니다. 밥은 남겨도 닭가슴살은 다 먹었습니다. 퍽퍽한 살 때문에 아이가 안 먹으면 어쩌지 고민했던 것도 무산이 될 정도로 잘 먹어주어 너무 고마웠습니다. 아내는 다이어트할 때가 생각난다며 퍽퍽한 살이 그때 그 시절을 회상하게 한다고 5조각 정도 먹고 남겼습니다. 젊었을 적에 다이어트한다고 닭가슴살을 많이 먹었는데 늘 삶아 먹을 때 비려서 나중엔 기름 없이 프라이팬에 살짝 구워서 먹었다고 하더라고요. 하지만 그때 기억이 강한지 양념만 자꾸 잘라먹으려고 해서 조금 속상했지만 우리 가족은 다이어트 보다 맛있게 먹는 걸 좋아하니까 다음 닭요리는 닭다리살을 이용해서 요리를 해야겠다고 생각했습니다. 닭가슴살은 더 연구해서 요리해 봐야겠습니다. 닭은 우리 음식에 많이 쓰이는 건강한 음식입니다. 어떤 부위 할 것 없이 모든 부위를 모두 즐겨 먹는데요. 만약 다이어트를 하신다면 이 닭가슴살 요리는 아마 맛있게 드실 수 있을 겁니다. 우리 가족도 다이어트가 필요한 날 다시 해볼 수 있는 기회가 오리라 기대해 봅니다.
1. 닭가슴살 스테이크 레시피
2. 닭가슴살 안동찜닭 레시피
3. 닭가슴살과 생강 효능과 부작용
1. 닭가슴살 스테이크 레시피
재료
닭가슴살 200g 2개
올리브유 2큰술
로즈메리 40g
레몬 슬라이스(3개)
소금 후추 스테이크 하듯 골고루 뿌려줍니다.
조리시작
1. 닭가슴살에 소금과 후추를 뿌려줍니다.
2. 팬에 올리브유를 넣고 닭가슴살을 올립니다.
3. 올리브유를 닭가슴살 위에 스푼으로 올리브유를 올려줍니다.
4. 로즈메리를 넣어서 향을 입힙니다.
5. 접시에 올려놓고 레몬 슬라이스를 닭가슴살에 뿌려줍니다.
2. 닭가슴살 안동찜닭 레시피
재료
닭가슴살 200g 2개
당근 반 개
양파 반 개
대파 1/2
양념
물 종이컵 2컵
올리브유 한 큰 술
진간장 2큰술
물엿 반 큰 술
짜장가루 반 큰 술
다진 마늘 반 큰 술
다진 생강 반 큰 술
고춧가루 반 큰 술
후춧가루 톡 1번
인스턴트커피 반 봉
조리시작
1. 닭가슴살을 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 올리브유에 닭가슴살을 구워줍니다.
3. 소금과 후추를 한 꼬집씩을 뿌려줍니다.
4. 양파와 대파 당근도 팬에 넣어줍니다.
5. 끓는 물 종이컵 2컵을 넣어줍니다.
6. 닭가슴살에 끊으면 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
7. 끊어 오르면 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 해 줍니다.
2. 닭가슴살과 생강 효능과 부작용
닭가슴살의 효능
· 효능 : 닭가슴살에는 단백질뿐만 아니라 비타민 B6, 니아신, 셀리늄, 인 등의 필수 영양소가 풍부합니다. 비타민 B6는 신경계 건강에 좋고, 셀레늄은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지합니다. 인은 뼈에 좋습니다. 닭가슴살이 저칼로리 고단백 식품이라 체중 관리에 도움이 됩니다. 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 대사율을 높여 체지방 감소에 효과적입니다. 닭가슴살은 근육을 성장 시 키키고 회복하는데 필요한 아미노산이 풍부합니다. 사람이 운동을 하면 근육이 손상되는데 근섬유 재생에 도움을 줍니다. 근육량 증가에 아주 중요한 포인트입니다. 닭가슴살은 근육을 성장시키고 회복하는데 필요한 아미노산이 풍부합니다.
· 부작용 : 닭가슴살이 종다지만 그래도 과다 섭취 시 부작용이 올 수 있습니다. 단백질 함량이 높기 때문에 소화 불량이나 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 평소 신장이 안 좋은 분들은 의사와 상의 후 섭취하시기 바랍니다. 닭가슴살은 꾸준히 먹어야 좋습니다. 그러나 똑같은 식단으로만 반복해서 먹다 보면 닭가슴살 자체가 싫어질 수 있습니다. 다양한 조리법으로 섭취하시기 바랍니다. 아무리 좋은 효능이 있다고 해도 섭취 시 주의사항이나 부작용 등을 고려해서 섭취하지 않는다면 오히려 건강에 좋지 않을 수 있기 때문에 건강에 도움이 된다는 음식들을 섭취할 때는 섭취 전 주의사항 등을 꼭 확인하시기 바랍니다.
생강의 효능
· 효능 : 생강은 감기 몸살에 좋습니다. 소염 및 항염 효능이 탁월합니다. 구토와 멀리 진정 효과가 있고 소화를 돕는 작용이 있습니다. 관절염 완화 효능과 혈당 수치를 낮추는 작용이 있습니다. 혈압을 낮추는 작용이 있고 진통 작용이 있습니다. 생강에 포함된 진저롤과 쇼가올은 소화 효소의 분비를 촉진하고 위장관의 운동성을 증가시켜 소화를 개선하는데 위장관의 염증을 줄이고 소화 불량을 완화하는 데 기여합니다.
· 부작용 : 생강을 과다 섭취하면 위장에 자극을 줄 수 있어 소화 불량, 복통, 설사 등의 위장 트러블 문제가 나타날 수 있습니다. 위장 점막을 자극하여 위염이나 위장 장애를 유발합니다. 생강을 과다 섭취하면 심박수에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 심장 질환이 있는 경우 주의가 필요합니다. 임신 중에 과다 섭취했을 때는 자궁 수축으로 인한 유산의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
내일의 건강한 밥상을 위하여.