떡국,어묵 스테이크 (효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상

안녕하세요? 5살 아이와 아내에게 요리하는 톰입니다. 아이는 평소 고기와 인스턴트 음식을 좋아하는 편입니다. 제가 이 음식 레시피를 시작한 이유는 아이에게 좀 더 다양한 음식을 경험하게 해 주고 야채와 채소를 먹이기 위함이 가장 큽니다. 한 음식에 치중하다 보면 영양소가 부족할 뿐만 아니라 골고루 섭취하지 못하여 건강에 해로울 수 있어서 늘 걱정이 되었습니다. 그러던 중 우리 아이가 다양한 음식을 먹는 걸 성공한다면 다른 아이들도 먹을 수 있지 않을까, 다른 부모들도 이런 고민이 많을 수 있겠다는 생각으로 시작한 레시피입니다. 그리고 같은 음식을 아내가 먹으면 너무 어린이 입맛의 음식이어서 조금 다른 음식을 매일 준비하게 되었습니다. 오늘은 아이에게 떡국을 준비해 보았습니다. 떡국은 우리나라가 새해를 맞이하는 날의 대표적인 음식입니다. 떡은 장수를 기원하는 의미를 지니기에 건강한 새해를 맞이하기 위해 먹는다고 합니다. 특별한 음식이지만 요리하기에는 편리한 우리의 음식이어서 입맛이 없을 때 저희 집에서는 어머니께서 종종 해주시곤 했습니다. 그래서인지 오늘은 입맛이 없는 아이를 위해 떡국이 생각나서 준비해 보았습니다. 아이는 맑은 국을 좋아해서 국을 맑게 오랫동안 끓였습니다. 그래서인지 아이가 몇 숟가락 떠먹더니 두 손으로 그릇을 잡고 마시는 모습을 목격했습니다. 국물요리를 좋아해서 워낙에 잘 먹을 줄은 알았지만 이렇게 잘 먹을 줄은 몰랐습니다. 아내에게는 어제 남은 어묵이 눈에 보여서 어묵국을 하려다가 오늘은 특별하게 고기처럼 스테이크로 준비해 보았습니다. 평소 고기를 좋아하는 아내라 다른 음식으로 스테이크를 해주면 어떨까 고민했었는데 어묵을 스테이크로 준비하니 제 생각보다 훨씬 더 아내가 좋아했습니다. 평상시 고기고기하며 외치던 아내가 오늘은 스테이크스테이크 하더군요. 아마도 어묵에서 느껴지는 짭짤하고 쫄깃쫄깃한 식감이 마음에 들었나 봅니다. 고맙게도 내일 또 해달라고 조릅니다. 고기를 줄이려고 시작한 음식이 이렇게 반응이 좋으니 아내와 아이가 정말 좋아하며 칭찬을 합니다. 

 

 

 

 

 

1. 떡국 레시피

2. 어묵 스테이크 레시피

3. 어묵과 겨자씨 효능과 부작용

1. 떡국 레시피

 

재료

 

 

떡                    1 공기

소고기             100g

대파                 1/2개

다진 마늘         반 큰 술

국간장              반 큰 술

까나리액젓       반 큰 술

소금                  3꼬집

후추                  톡톡 2번

참기름               반 큰 술

계란                   1개

올리브유            한 큰 술

물                      400ml

 

 

조리시작

 

1.  팬에 참기름과 소고기를 달달 볶아줍니다.

2.  물을 넣고 국간장을 넣습니다.

3.  떡과 다진 마늘 액젓을 넣어서 간을 봅니다.

4.  끊어 오르면 계란과 대파 후추를 넣어줍니다.

 

 

 

2. 어묵 스테이크 레시피

 

재료

 

 

네모난 어묵      2개

올리브유          한 큰 술

후추                 1꼬집

 

 

조리시작

 

1.  팬에 올리브유를 넣어줍니다.

2.  스테이크 굽듯 네모난 어묵을 넣고

3.  골고루 구워 줍니다.

4.  마무리로 후추를 뿌려줍니다. (기호에 맞게 피자 치즈도 뿌려주면 맛있습니다.)

 

 

 

2. 어묵과 떡국의 효능과 부작용

 

어묵의 효능과 부작용

 

· 효능 : 어묵은 다양한 형태로 즐길 수 있는 겨울의 상징적인 음식이라고 할 수 있습니다. 어묵은 생선 및 해산물로 만들어져 단백질이 풍부합니다. 단백질은 우리 몸에서 근육, 조직, 기관의 구성과 복구에 필수적인 영양소입니다. 어묵은 콜레스테롤 함량이 낮아서 동맥경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 나쁜 콜레스테롤은 혈관벽에 쌓여서 혈액이 순환되는 것을 방해합니다. 이로 인해 심장병 및 뇌졸중을 일으킬 수 있는데, 어묵은 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 제거해 줍니다. 더 나아가 좋은 콜레스테롤을 증가시켜 주는 좋은 역할을 합니다. 또한 면역력이 강화되고, 뼈를 건강하게 도와줍니다. 어묵 속에는 칼슘이 풍부하게 들어있어서 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 어린아이들에게는 아미노산 및 칼슘, 칼륨, 단백질이 풍부하게 들어있어 성장에 필요한 영양소를 공급해 주며 노인에게는 골다공증을 예방시켜 주는 고마운 음식입니다. 우리는 스트레스를 받거나 가정적인 상태에서 음식을 섭취할 경우 체하는 경우가 발생하는데 어묵의 주재료인 생건은 아미노산이 풍부하여 소화가 잘 되기 때문에 소화불량을 겪는 사람에게 좋은 음식입니다. 

 

 

· 부작용 : 어묵에는 나트륨 함량이 높은 편으로 과도하게 섭취할 경우 고혈압이나 심장 질환 등에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 그 외에도 생선 알레르기가 있으신 분들은 섭취 후 두드러기, 호흡곤란, 가려움 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 끓는 물이나 기름에 담그거나 조리할 때 소화기 위험이 있으니 조리 시 주의가 필요한 음식입니다. 어묵은 항상 적절한 양의 어묵을 섭취하고, 개인의 건강 상태나 알레르기 여부를 고려하여 선택해야 합니다. 

 

떡국의 효능과 부작용

 

· 효능 : 흰떡국은 주로 쌀을 가지고 만든 음식으로 위장의 기운을 도와주고 위장을 따뜻하게 하여 설사를 멈추게 하는 효과가 있습니다. 또한 쌀가루는 탄수화물이 풍부하여 에너지를 공급합니다. 떡은 비타민 B군이 포함되어 있어 신진대사를 촉진하고 에너지 생산에 도움을 줍니다. 가래떡은 아미노산이 풍부하고, 항산화물질인 폴리페놀이 많아서 노화방지, 피부미용에 좋습니다. 보통 사골국물로 하는 경우가 많은데 사골 국물은 열량이 낮은 반면, 콜라겐, 콘드로이틴황산, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철분, 칼륨 등 무기질이 많아서 우리 몸에 많은 도움을 줍니다. 또한, 보통 우리들이 먹는 떡국에는 고기, 채소, 계란 등 다양한 재료가 들어가므로 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 

 

· 부작용 :  떡국은 대부분 사람들에게는 안전한 음식이지만, 고혈압이나 신장 질환을 가진 분들은 고기나 국물의 섭취량을 조절해야 합니다. 또한 고혈압이나 신장 질환을 가진 분들은 떡국에 들어있는 소금의 양도 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.