맑은 오징어국+오징어볶음(효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상
요즘 아이와 아내의 식사를 준비하다 보면 많은 생각이 듭니다. 그동안 요리에 자신 없어하던 아내 대신 좀 더 일찍 나섰더라면 지금 더 건강 해졌을 텐데, 가끔이 아니라 자주 할 마음을 가졌다면 어땠을까요. 그동안 빨리 챙겨주지 못함에 미안함도 느껴집니다. 저는 요리하는 것을 좋아하고 제 음식을 맛있게 먹어주면 행복한데 더 일찍 못 나섰던 아쉬움은 남지만 지금이라도 가족의 건강을 지켜내려는 제 마음가짐에 파이팅 해봅니다. 가공식품과 패스트푸드 그리고 배달음식을 멀리하고 조금씩 조금씩 생활습관과 식습관을 바꾸고 있습니다. 오늘은 아내가 제 대신 장을 봐왔습니다. 오징어가 싱싱하다고 사 오겠다고 하기에 너무 좋은 생각이라고 하며 오징어를 기다렸다가 받았는데 손질이 하나도 되어있지 않은 움직일 것 같은 싱싱한 오징어더군요. 저도 처음이라 5마리를 2시간이나 걸려서 손질했습니다. 저를 쳐다보던 오징어의 눈이 두려웠지만 다음부터는 잘할 수 있습니다. 이제 방법을 터득했거든요. 잘 손질해서 맑은 국에는 한 마리, 오징어 볶음에는 두 마리를 사용하였습니다. 아이는 이게 뭐지 하길래 오징어튀김 먹을 때 안에 들어있던 오징어야 라고 하니, 아! 오징어 한 번 먹어봐야겠다. 하고 먹더군요. 많이는 좋아하지 않았지만 서툰 요리솜씨에도 먹어주는 아이 덕분에 기분이 좋았습니다. 아내 또한 볶음을 먹고 아주 맛있다고 엄지를 들어주었습니다. 고생한 나를 위해 그러나 했는데 밥을 두 공기 챙겨 먹는 걸 보니 정말 고맙더라고요. 오징어에는 단백질이 풍부하고, 저지방 식품으로 체중조절에도 좋다고 합니다. 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에도 많은 도움을 줍니다. 이제 건강한 레시피 시작하겠습니다.
1. 맑은 오징어국 레시피
2. 오징어볶음 레시피
3. 오징어, 오이 효능과 부작용
1. 맑은 오징어국 레시피
재료
오징어 1마리
다진 마늘 반 큰 술
무 200g
파 1/3대
국간장 2개
액젓 1큰술
물 40ml
조리시작
1. 오징어를 아이가 먹을 작은 사이즈로 썰어줍니다.
2. 무와 파를 썰어줍니다. 무는 깍둑썰기해줍니다.
3. 냄비에 무에 국간장을 부어주어 볶아줍니다.
4. 무가 투명해지면 오징어를 넣어서 볶아줍니다.
5. 물을 400ml 붓고 다진 마늘과 액젓을 넣어줍니다.
6. 국이 끊으면 중불로 끓여줍니다.
7. 간을 맞춰줍니다.
2. 오징어볶음 레시피
재료
오징어 2마리
대파 1대
마늘 10알
다진 마늘 1큰술
고춧가루 2큰술
알룰로스 1큰술
고추장 1큰술
진간장 1큰술
참기름 반 큰 술
맛술 1큰술
조리시작
1. 오징어를 껍질 반대면에 칼집을 넣어 줍니다.
2. 오징어를 볼에 넣고 다진 마늘 고춧가루 알룰로스 고추장 긴 간장 참기름 맛술 순으로 넣어서 비벼줍니다.
3. 팬에 올리브유를 뿌려주고 마늘 대파를 익혀줍니다. (저는 마늘을 많이 넣어서 만들었습니다.)
4. 양념해 둔 오징어를 팬에 넣어서 볶아 줍니다.
5. 마지막으로 tip.> 토치를 이용해서 오징어를 살짝 구워줍니다.
2. 오징어, 오이 효능과 부작용
오징어의 효능
· 효능 : 오징어에는 오메가 3 지방산을 포함하고 있어 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 줄여주여 심장병 예방에 도움을 줍니다. 비타민 B군, 특히 비타민 B12가 풍부하여 신겨요 건강 유지에 도움을 줍니다. 철분, 아연, 구리 등의 미네랄이 포함되어 있어 혈액 생성과 면역력 강화에 기여합니다. 단백질이 풍부하여 근육 성장과 회복에 도움을 주고, 운동 후 회복식으로 적합합니다. 체내에서 중요한 역할을 하여, 세포 재생과 면역력 증진에 좋습니다. 저지방 식품이므로 칼로리가 낮아 체중조절에 좋고, 포만감을 주면서 칼로리를 적게 섭취할 수 있게 해 줍니다. 오징어는 바다에서 잡히는 해산물로 영양가가 풍부하고 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
· 부작용 : 과다 섭취 시 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다. 건강한 식품이지만 오히려 위질환을 악화시킬 수 있습니다. 몸에 좋은 영양분이 풍부하지만 퓨린 함량도 높기 때문에 통풍 환자들에게는 증상을 악화시키는 요인이 될 수 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 변환되어 통풍을 유발하는 물질이기 때문에 통풍 환자들이 피해야 하는 물질이죠. 따라서 통풍이 있으신 분들은 섭취를 자제하시는 것이 좋습니다. 보기보다 열량이 높기 때문에 너무 많이 드시면 체중이 불어날 수 있습니다. 산성을 띠고 있기 때문에 지나치지 않게 드시기 바랍니다.
오이의 효능
· 효능 : 오이는 함유된 칼륨과 마그네슘이 포함되어 있어 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다. 칼륨은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 마그네슘은 혈관 벽의 긴장도를 조절하여 혈압 안정활에 기여합니다. 식이섬유는 탄수화물의 소화 속도를 늦춰 혈당의 급격한 상승을 방지합니다. 오이의 포함되어 있는 스텔롤 성분은 인슐린 감수성이 높아 혈당 조절에 도움을 줍니다. 비타민 C와 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 피부 건강 개선에 도움을 줍니다. 특히 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 탄력 유지에 기여합니다. 멜라닌 색소 생성을 억제하여 피부 미백에도 효과적입니다. 베카카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 피부 세포의 재생과 회복을 돕습니다. 또한 오이의 실리카 성분은 피부 조직을 강화하고 수분 보유력을 높여 피부 건강 유지에 긍정적인 영향을 줍니다.
· 부작용 : 오이의 알레르기 반응을 보이는 사람들은 처음 섭취 시 소량부터 시작하는 것이 좋습니다. 위산 과다나 위장 장애가 있는 사람들은 생오이 섭취 시 주의가 필요합니다. 필요한 경우 껍질을 벗겨서 섭취하시는 것이 도움이 됩니다. 수분 함량이 높기 때문에 저녁 식사 후 늦은 시간에 많은 양을 섭취하면 야간 빈뇨를 유발할 수 있습니다. 농약이 잔류할 수 있으므로 반드시 깨끗이 씻어서 섭취해야 합니다. 가능하면 유기농 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 피클로 가공된 오이 제품은 나트륨 할 량이 높으므로 고혈압이나 심장질환이 있는 사람은 적당히 드시기 바랍니다, 또한 임산부는 일반적인 섭취는 안전하지만 과다 섭취는 피해야 합니다.
아이와 아내와 함께 건강한 식단을 하니 기분에 그러는 걸까요 더 많이 웃는 아내와 밝아진 아이를 볼 때면 다 건강한 식단 덕분이지 하면서 뿌듯해합니다. 하루하루 꾸준히 가족의 건강을 지킬 수 있는 식단을 만들어 보겠습니다. 파이팅!