알배추 버섯파스타+바질파스타(효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상
파스타의 면은 흔히 밀가루 음식이라고 많이 알고 있지만 그렇지 않습니다. 파스타는 탄수화물뿐만 아니라 단백질과 섬유질도 함유하고 있습니다. 파스타 면의 주재료인 듀럼빌 세몰리나는 고온에 강한 밀입니다. 다른 곡식보다 단백질 함량이 높은데, 쌀보다 단백질이 두 배 정도 많은 것으로 알려져 있습니다. 건강한 파스타 요리는 제 아내가 임신했을 때부터 즐겨 먹던 음식이었습니다. 파스타는 무엇을 함께 넣어 요리하냐에 따라 맛이 달라지는 마술 같은 요리입니다. 아내가 임신했을 때 즐겨 먹어서인지 아이도 파스타를 아주 잘 먹습니다. 아이들은 보통 좋아하지 않는 알리오알리를 좋아합니다. 우리집 5살 아이가 좋아하는 맛이기에 평소 먹지 않는 야채를 슬쩍 넣어서 해주곤 하는데 다행히 잘 먹습니다. 오늘은 몸에 좋은 알배추를 아이에게 시도해 보았습니다. 처음엔 호기심에 포크를 뒤적이더니 맛을 보고는 엄지 척을 해주었습니다. 한 그릇을 뚝딱 해치우고 한 그릇 더 달라고 합니다. 아내에게도 오늘 파스타는 인기가 좋았습니다. 평소 바질 향과 맛을 좋아하는 아내이기에 바질을 선택한 것이 한수였습니다. 앞으로도 건강한 음식을 잘 먹어주면 오늘처럼 너무 행복할 것 같습니다. 안 먹어도 배부르다는 말이 이해가지 않았는데 오늘은 고개가 끄덕여지는 말이네요.
1. 알배추 버섯파스타 레시피
2. 바질파스타 레시피
3. 알배추, 바질 효능과 부작용
1. 알배추 버섯파스타 레시피
재료
파스타 100g
마늘 3알
당근 20g
알배추 1/4
양송이버섯 3개
새송이 버섯 1개
올리브유 5큰술
소금 각각 1Ts
까나리 액젓 1큰술
파르미지아노 치즈 약간
조리시작
1. 끓는 물에 파스타를 넣고 삶는 시간 1분 전에 팬에 넣어줍니다.
2. 팬에 올리브유 마늘을 익혀줍니다.
3. 양송이버섯과 새송이 버섯, 당근을 넣어서 익혀줍니다.
4. 알배추를 넣어주면서 함께 소금과 까나리 액젓으로 간을 합니다.
5. 아이용 파스타이므로 페페로치노 고추와 후추를 뺐습니다.
6. 면수를 2 국자 넣고 끓여줍니다.
7. 삶는 시간 1분 전에 면을 팬으로 옮겨 남은 1분을 충분히 소스가 면에 스며들도록 팬의 면을 수차례 비벼줍니다.
8. 파르미지아노 치즈를 파스타에 뿌려줍니다.
아이는 오일 파스타를 유독 좋아해서 완벽한 비건 파스타를 해줘도 맛있게 먹습니다.
2. 바질파스타 레시피
재료
파스타 120g
마늘 5알
당근 미니당근 3개
양송이버섯 3개
올리브유 5큰술
소금 각각 1Ts
까나리 액젓 1큰술
파르미지아노 치즈 20g
바질페스토 5큰술
조리시작
1. 물이 끓으면 파스타를 넣습니다. (끓는 물에 소금 1큰술)
2. 올리브유를 두른 팬에 마늘이 익으면 당근 양송이버섯을 넣고 소금 간을 해줍니다.
3. 잘 볶아진 야채에 치즈를 넣고 비벼줍니다.
4. 면수 1 국자를 넣고 까나리 액젓을 넣습니다.
5. 면이 익으면 팬에 바질페스토 5큰술을 넣고 비벼줍니다.
6. 파르미지아노 치즈를 파스타에 뿌려줍니다.
야채와 채소를 골고루 먹을 수 있도록 레시피 안에 아이와 아내가 맛있게 건강하게 먹을 수 있도록 많이 보고 많이 해보겠습니다.
오늘도 성공적인 집밥 식단 집밥 밥상이었습니다.
2. 알배추, 바질 효능과 부작용
알배추의 효능
· 효능 : 변비예방과 체중감량 그리고 피부미용에 좋습니다. 피로해소와 항암작용에 좋습니다. 수분함량이 굉장히 높은 편입니다. 장운동 활성화 및 장의 전체적인 건강 향상에 도움을 주어 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 식이섬유 역시 장 내 환경을 개선합니다. 장운동을 촉진해 주는 작용을 해줍니다. 변비를 개선하는데 뛰어난 효능이 있습니다. 비타민C가 다량 함유되어 있어서 피부미용에 효능이 있습니다. 노화를 유발하는 활성산소를 효과적을 제거해 주고, 기미나 잡티, 주근깨 등을 없애주고 도움이 되기 때문에 피부를 탄력 있게 가꾸는데 효과적입니다. 글루코시놀레이트 및 시니그린이라는 성분이 항암작용에 뛰어난 효과가 있습니다. 배추 속에 있는 하얀 부분에 많이 함유되어 있어서 대장암 및 위암 등의 각종 암예방에 도움이 됩니다. 뼈가 약해지기 쉬운 노년층 뼈 건강관리뿐만 아니라 골격이 형성되고 성장기 어린이들이 배추를 꾸준히 먹으면 좋습니다. 혈액 응고와 건강한 혈관을 유지하는 역할을 합니다. 백내장과 황반변성과 같은 나이와 관련된 눈 상태를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
· 부작용 : 섬유질이 풍부해서 과하게 섭취했을 경우 배에 가스와 팽창감을 일으킬 수도 있습니다. 신체가 적응할 수 있도록 섬유질 섭취를 점진적으로 늘리는 것이 중요합니다 십자화과 채 소과에 속합니다. 배추를 섭취함으로써 갑상선 문제가 발생할 위험은 매우 낮습니다. 하지만 과하게 섭취 시 주의하여야 합니다. 채소 알레르기가 있을 수 있습니다. 반응의 증상은 가려움 발질 두드러기 호흡 곤란이 나타날 수 있습니다. 배추를 먹은 후에 증상들을 경험하면 의사의 치료를 받는 것이 필요합니다.
바질의 효능
· 효능 : 바질은 진정 및 항균 효과를 기대할 수 있습니다. 강장 효과에도 도움을 줍니다. 신경과민 증상과 두통 증상 완화에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 바질에는 특유의 향기와 맛을 제공하는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 바질의 향기와 맛을 개선하는데 중요한 역할을 합니다. 비타민K가 함유되어 있어 혈액응고와 뼈 건강에 도움을 줍니다. 전구체인 베타카로틴이 함유되어 시력유지 피부건강 면역기능에 중요한 역할을 합니다. 강력한 항산화작용과 면역력 강화 콜라겐생성촉진 철분흡수 증진에 기여합니다. 면역력 상승에 도움이 됩니다. 철분 칼슘 마그네슘등을 함유하고 있습니다. 근육기능과 뼈 건강 신경기능에 중요한 역할을 합니다. 항산화 작용 때문에 눈건강에 도움이 됩니다. 다양한 피토케미컬이 있는데 함염증과 항균작용을 합니다.
· 부작용 : 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 피부발진 가려움증 부종 호흡곤란 등이 나타날 때는 섭취를 주의하여야 합니다. 간기능이 약한 분들은 과다섭취 시 간에 무리를 줄 수 있으므로 간독성을 주의해야 합니다. 고혈압약이나 혈당강하제 등의 당뇨약을 복용 중인 분들 역시 저혈압 저혈당을 유발할 수 있으므로 적정량의 섭취를 요 합니다.
아이는 치킨이나 짜장라면을 먹을 때만큼은 아니지만 집밥에 익숙해지고 있습니다. 아내와 저도 집밥에 익숙해지려고 노력 중입니다. 아이뿐만이 아니라 우리 부부도 불쑥불쑥 바깥음식이나 배달음식에 현혹되기도 하지만 집밥 습관을 지켜보도록 하겠습니다. 오늘도 심플하지만 낮은 자세로 천천히 좋은 식단을 가족들에게 전하겠습니다.