파스타 알리오 올리오 레시피 (효능과 부작용) 건강한 가족을 위하여
5살 아이가 가공식품 햄과 짜파게티만 먹는데 신기하게 채소 야채 식단을 하기 전에도 알리오 올리오 파스타는 잘 먹었답니다. 페페로치노는 빼고 대신 마늘은 잘 먹으니까 많이 넣어서 만들어 줍니다. 간간한 간을 좋아하는 아이라 엔초비를 넣을까 하다가 식감이 까칠까칠할 수 있으니 까나리 액젓을 반 스푼 넣어주니 아주 잘 먹습니다. 건강한 레시피로 식사를 만든 후로 햄이나 짜파게티 가공식품을 덜 찾고 있어서 마음이 한 결 가벼운 요즘입니다. 5살 아이와 가족의 건강을 위해 매일매일 좋은 식단을 만들어 보겠습니다. 자 레시피 시작해 보겠습니다.
1. 파스타 알리오 올리오 레시피
2. 올리브유와 치즈의 종류
3. 마늘 호박 치즈 레몬 효능과 부작용
1. 파스타 알리오 올리오 레시피
재료
파스타면 120g (1인분)
방울토마토 3개
마늘 5개
소금 3 (꼬집)
애호박 15g
바질 50g
레몬 반 개
까나리 액젓 반 큰 술
올리브유 90ml
재료손질
1. 끊은 물에 파스타면 120g을 넣어줍니다. (봉지 뒷면에 몇 분 삶을지 나와있어요, 저는 9분 삶아요)
2. 방울토마토는 4등분 해서 준비합니다.
3. 마늘 5개를 슬라이스 해 줍니다.
4. 호박도 4등분 해서 준비합니다.
조리시작
5. 팬에 올리브유와 슬라이스 한 마늘과 호박, 토마토 순으로 넣어줍니다.
6. 치즈를 마늘과 호박 토마토 위에 뿌려줍니다.
7. 면을 건져서 팬에 넣고 까나리 액젓 반 큰 술과 면수 한국자를 넣어서 비벼줍니다.
8. 접시에 올려놓고 바질과 치즈, 레몬제스트를 뿌려줍니다.
9. 완성
가족뿐만 아니라 5살 아이가 정말 좋아하는 알리오 올리오 레시피였습니다.
2. 올리브유와 치즈의 종류
· 라이트 올리브유, 퓨어 올리브유, 버진 올리브유, 엑스트라버진 올리브유가 있습니다. 산도에 따라 다양한 등급으로 나누어집니다.
엑스트라버진 올리브유는 가장 높은 품질입니다. 샐러드나 빵, 디저트에 접합니다. 버진 올리브유는 엑스트라버진보다 맛과 향이 덜하지만 여전히 건강에 좋습니다. 퓨어 올리브유는 일반적으로 다른 식물성 기름과 혼합하여 요리에 사용됩니다. 라이트 올리브유는 열에 강해 튀김요리 등 고온 요리에 적합합니다.
· 치즈의 종류로는 체다 치즈, 파르메산 치즈, 모차렐라 치즈, 로크포르 치즈, 몬테레이 치즈 등이 있습니다. 체다 치즈는 영국 서머셋의 체다 마을에서 유래되었습니다. 젖소의 우유로 만들어지며 그 맛은 아주 강렬합니다. 체다는 흰색을 띤 단단하고 보존되면 질감이 잘 부서지거나 부드럽습니다. 가장 인기 있는 치즈 종류인 파르메산과 파르미지아노 레지아노는 최고의 치즈 중 하나로 여겨집니다. 신선한 풀과 건초를 먹여 방목한 소의 우유로 만들어집니다. 또한 과일 향과 고소한 풍미를 지니고 있습니다. 일반적으로 파르메산 치즈는 수프와 파스타 리소토 위에 갈아서 뿌려줍니다. 모차렐라 치즈는 소수의 국가에서 방목하는 버펄로의 우유로 만들어집니다. 부드럽고 기름기가 있으며 섬유질이 풍부하고 신선한 상태로 섭취합니다. 주로 피자와 샐러드에 사용합니다. 로크포르 치즈는 프랑스에서는 왕과 교황의 치즈라고 부릅니다. 맛은 매우 강하고 짭니다. 샐러드나 토핑으로 사용합니다. 몬테레이 치즈는 캘리포니아의 몬테레이시에서 생산되는 소의 우유로 만들어집니다. 풍미가 부드럽고 체다와 매우 유사한 질감 및 풍미를 지니고 있으면 적포도주와 아주 완벽하게 잘 어울립니다.
3. 마늘 애호박 토마토 파스타면 올리브유 치즈 레몬 효능과 부작용
마늘의 효능
· 효능 : 항균, 항산화, 혈압 강하, 면역력 증진 등의 효능이 있습니다. 혈액 응고를 감소시킵니다. 염증 개선에 효과가 있습니다. 동맥경화와 심혈관 건강에 도움을 됩니다. 체력증강과 강장효과 및 피로해소 작용을 합니다. 마늘은 발암 억제 성분인 S-알리시스테인을 함유하고 있어 항암효과에 탈월합니다.
· 부작용 : 마늘을 가열하면 알리신 함량이 줄어들기 때문에, 생마늘을 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 역류성 식도염이 있는 분들께는 생마늘이 좋지 않을 수 있습니다. 수술 등으로 출혈이 있을 경우 마늘 성분이 지혈을 방해할 수 있습니다.
애호박의 효능
· 효능 : 암, 고혈압 예방, 체중 감량, 면역력 증진, 다이어트에 효과적입니다. 비타민A, 비타민C, 카로틴, 섬유소, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력 증진, 혈관 건강, 체중 감량 등에 도움이 됩니다.
· 부작용 : 소화시간이 길어져 배에 가스가 차거나 복통이 생길 수 있습니다. 몸이 찬 사람은 과다 섭취에 주의해야 합니다. 알레르기 반응, 위장 증상, 혈당 저하, 섬유질이 혈당 상승을 억제하는데, 당뇨 환자가 과량으로 섭취할 경우 저혈당이 발생할 수 있습니다.
토마토의 효능
· 효능 : 전립선암 예방, 심뇌혈관 질환 예방, 혈압 조절, 피부 건강, 노화 방지, 암 예방에 좋습니다. 라이코펜의 항산화 작용과 세포의 젊음을 유지하게 해 줍니다. 알칼리성 식품이어서 산성인 고기와 궁합이 잘 맞아 소화 기능을 높여줍니다. 토마토를 많이 먹는 사람은 전립선암 발생위험도가 절반에 불과합니다.
· 부작용 : 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 아침 공복에 먹으면 속 쓰림을 겪을 수 있습니다. 몸이 차거나 천식 알레르기, 아토피를 앓고 있는 사람들은 피해야 할 음식이라 주의해야 합니다.
파스타면의 효능
· 효능 : 파스타면의 주재료가 듀럼밀 세몰리나여서 단백질 함량이 높습니다. 쌀이 단백질 함량이 6~8% 라면 듀럼밀은 13~16%입니다. 평상시 먹는 탄수화물을 파스타로 대체할 경우 당뇨 위험이 줄어드는 것으로 나타납니다. 빵이나 감자보다 파스타면이 혈당 수치에 더 좋다 합니다.
· 부작용 : 크림이나 미트 소스를 얹어 먹을 때 칼로리가 높아질 수 있습니다. 밀가루 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 고탄수화물 성분이 많아 과식하면 몸의 순환을 늦추고 부종을 유발할 수 있습니다. 소금이나 기름 등의 첨가물이 많은 파스타 소스와 함께 먹으면 영양소가 희석되고 열량이 증가할 수 있습니다.
치즈의 효능
· 효능 : 칼슘, 단백질, 비타민, 엽산, 등의 영양소가 풍부합니다. 뼈와 치아 건강, 면역력 강화, 혈압 조절에 탈월합니다. 면역체계를 활성화시키거나 세균의 활성을 억제시킵니다. 치즈에는 비타민K가 많아 칼슘과 결합하면 동맥강화 예방 효과를 발휘합니다. 카망베르치즈에는 엽산이 함유되어 치매 예방에 좋습니다.
· 부작용 : 인 함량이 높아 배출이 어려운 사람의 경우 체내에 쌓이게 되어 부갑상선 호르몬이 과다하게 발생하여 칼슘 수치가 높아지게 됩니다. 높아진 칼슘 수치는 석회화를 초래해 주의해 섭취할 필요가 있습니다.
올리브유의 효능
· 효능 : 눈의 건강을 증진시키고 식후 혈당 상승을 예방합니다. 당뇨 위험 감소, 암 위험 감소, 장내 유익균 증가 등의 효능이 있습니다. 심혈관 질환, 관상 동맥 질환, 심장 질환, 심근 경색을 예방합니다. 혈소판 활성화를 낮춰 혈전 발생 위험을 낮춥니다.
· 부작용 : 올리브유를 과도하게 섭취하면 염증을 유발합니다. 하지만 일반적으로 올리브유는 부작용이 적은 편입니다.
레몬의 효능
· 효능 : 혈압 낮추기, 소화 촉진, 간 기능 향상, 간 기능 향상, 스트레스 해소, 노화 예방, 면역력 증진 등이 있습니다.
· 부작용 : 과도한 레몬수 섭취는 소화장애와 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 위장 자극, 치아 에나멜 부식 등이 있습니다.