두부 된장국와 두부강정 (효능과 부작용) 아이의 밥상 vs 아내의 밥상

두부는 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 단백질 식품입니다. 부드럽고 담백한 식감 덕분에 다양한 요리로 발전시킬 수 있습니다. 단백질을 보충해 주고, 심혈관을 튼튼하게 해 주고, 뼈 건강을 지켜주며 저칼로리 고단백질인 두부는 다이어트에도 정말 좋습니다. 이렇게 좋은 성분이 많은 두부는 저희 집에서도 단연 인기가 최고의 음식입니다. 두부는 소화도 잘 되기 때문에 다른 음식들은 양조절을 해야 하는데 상대적으로 양조절에 대한 부담감이 없습니다. 된장찌개의 두부는 남녀노소 아이 어른 할 것 없이 좋아하기에 자신 있게 아이를 위해 준비했는데 밥은 안 먹고 두부만 먹는 불상사가 일어났습니다. 짠 건 아닌지 걱정됐지만 그래도 기분은 좋습니다. 다행히 두 번째 국그릇은 밥과 함께 먹었습니다. 아내를 위해서는 두부 강정을 준비했는데 맛을 보더니 식사가 아니라 마치 군것질하는 기분이라며 아직 한참 남았는데도 불구하고 혹시 더 있냐고 묻더군요. 닭강정은 금세 배부른데 두부강정은 입안에서 사르르 녹으면서 양념맛이 감칠맛을 더해 입맛이 자꾸 돈다고 하더라고요. 양념을 짜게 하지 않아서 많은 양의 밥과 먹지 않아도 되게 한 것이 다행이라 생각했습니다. 두부는 건강한 식품이기에 앞으로도 여러 가지로 연구해 보아야겠습니다. 

 

 

1. 두부 된장국 레시피

2. 두부 강정 레시피

3. 두부, 호두 효능과 부작용

 

1. 두부 된장국 레시피

 

재료

 

 

두부                             1모

된장                             1큰술

물                                 500ml

액젓                             1큰술

소금                             3 코집

양송이버섯                 8개

마른 멸치                      3개

다진 마늘                     반 큰 술

 

 

조리시작

 

1.  끓는 물에 멸치를 넣습니다.

2.  끊어 오르면 멸치를 뺍니다.

3.  된장을 넣고 썩어줍니다.

4.  다진 마늘을 넣어줍니다.

5.  양송이버섯을 넣어줍니다.

6.  두부 한모를 넣어서 끓여줍니다.

7. 액젓과 소금을 넣어서 간을 합니다.

 

 

 

2. 두부 강정 레시피

 

재료

 

 

두부                          1모

호두                          한 줌

올리브유                   3큰술

 

 

양념

 

밀가루                      5큰술

알룰로스                  1큰술

진간장                      2큰술

다진 마늘                  1큰술

케첩                          2큰술

맛소금                      1 코집

 

 

 

조리시작

 

1.  두부를 깍둑썰기를 합니다.

2.  키친 타올로 물기를 제거합니다.

3.  밀가루로 두부를 묻혀줍니다.

4.  올리브유에 구워줍니다.

5.  두부에 준비해 둔 양념장을 썩어줍니다.

6.  두부 위에 깨소금을 뿌려줍니다.

 

 

 

 

2. 두부와 호두 효능과 부작용

 

두부의 효능

 

· 효능 : 두부는 콩으로 만들어진 가공식품으로 콩이 가진 성분인 폴리페놀과 이소플라본을 함유하고 있습니다. 혈관 염증을 줄여주고 혈관 탄력을 향상하는 것으로 알려져 있습니다. 두부에는 사포닌으로 알려진 화합물이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 줍니다. 콩에 들어 있는 이소플라본은 암과 싸우는데 도움을 준다고 합니다. 이소플라본은 암치료 시 시행되는 화학요법과 방사선 치료로 인한 부작용을 완화해 주어 치료 효과를 향상할 수 있다고 합니다. 두부에는 9 가기 필수아미노산이 풍부하고 칼로리는 적습니다. 거기에 포만감도 높다 보니 체중감량을 하는 분들에게 밥 대신 먹기에도 좋은 대체 식품입니다. 최근 한 연구에서 두부에서 발견되는 특정 화합물이 혈당수치를 낮추는데 도움이 된다고 합니다. 두부에는 망간, 칼슘, 인 등을 함유하고 있어 뼈 건강에 좋습니다. 뼈 손실을 줄이는 것은 골절 및 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 두부에 함유된 단백질은 체내에서 분해되는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 에너지를 천천히 방출합니다. 이로 인해 혈당 수치가 급격히 올라가는 것을 방지하고 지속적인 에너지를 공급함으로써 불필요한 간식 섭취를 줄일 수 있습니다. 두부의 낮은 지방 함량은 체지방 축적을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부는 여성의 갱년기 증상 완화에 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 이소플라본의 규칙적인 섭취는 안면 홍조, 야간 발한, 기분 변화 등의 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 골다공증 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 알려져 있습니다. 두부를 통한 이소플라본의 섭취는 자연스럽고 안전한 방법으로 갱년기 증상을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부는 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 여러 영양 성분을 함유하고 있습니다. 먼저 두부에 풍부한 단백질은 혈압 조절에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 식물성 단백질의 섭취가 혈압을 낮추는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 또한 두부에 함유된 이소플라본은 혈관 기능을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부의 낮은 포화지방 함량과 콜레스테롤 부재는 심혈관 건강에 매우 유리합니다. 포화지방과 콜레스테롤의 과다 섭취는 심혈관 질환의 주요 위험 요인으로 알려져 있기 때문입니다. 두부를 통해 동물성 단백질 섭취를 일부 대체함으로써 전체적인 포화지방과 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있습니다. 이는 장기적으로 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 기여할 수 있습니다.

 

 

· 부작용 :  두부에는 퓨린이라는 성분의 함량이 높습니다. 이 성분은 통풍 환자에게는 안 좋은 영향을 주는 부작용이 있습니다. 두부를 과다 섭취하게 되면 갑상선 종양이 유발할 가능성이 높아집니다. 고이트로겐이라는 성분이 두부에 함유되어 있는데, 이 성분이 갑상선 종양을 일으키는 원인 중에 하나입니다.

 

 

호두의 효능

 

· 효능 : 호두는 암을 예방합니다. 심장 건강을 강화합니다. 뛰어난 소염제입니다. 항산화제가 풍부합니다. 뇌에 아주 좋은 식품입니다. 제2형 당뇨가 있는 사람에게 아주 좋은 친구입니다. 그리고 호두는 휴식에 도움을 줍니다. 우리 몸에 필요한 식물성 지방을 제공합니다.

 

· 부작용 :  호두는 영양분이 풍부하지만 과다섭취 시 복통이나 설사 등의 부작용을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다. 호두 1일 섭취량은 하루에 5~7개 정도가 적당합니다. 호두의 부작용은 개인의 건강 상태, 섭취량, 기존 질환 등에 따라 다르게 나타날 수 있으므로, 특별한 건강 문제가 있는 경우 호두를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 또한 처음 호두를 섭취할 때는 소량부터 시작하여 점진적으로 양을 늘리면서 몸의 방응을 관찰하는 것이 안전합니다.