어묵국, 고등어 구이 (효능과 부작용) 건강한 가족을 위하여

5살 아이는 어묵국과 고등어구이를 좋아합니다. 이제는 더 이상 배달음식과 가공음식 햄과 짜파게티를 찾지 않게 되었습니다. 수개월 지나서 짜파게티는 한 번씩 끓여줘야겠어요, 오늘은 집밥 중에 좋아하는 메뉴 어묵국과 고등어구이를 해보았습니다.

 

1. 어묵국 레시피

2. 고등어구이 레시피 

3. 어묵, 고등어 효능과 부작용

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1. 어묵국  레시피

 

재료

 

 

사각어묵                 3장

무                           1/3 개

물                           1L

파                           1대

간장                        1큰술

참치액                     반 큰 술

소금                         반 티스푼

다진 마늘                  반 큰 술

 

 

조리시작

 

1.  사각어묵을 먹기 좋게 잘라 줍니다.

2. 파와 무를 먹기 좋게 썰어줍니다.

3. 물이 끓으면 무와 파와 다진 마늘을 넣어줍니다.

4. 어묵과 간장 참치액 소금을 순서대로 넣어줍니다.

tip. 참치액이 입맛에 맞지 않으면 멸치액젓이나 까나리 액젓으로 대신해도 좋습니다.

 

5살 아이는 된장국 된장찌개와 어묵국을 좋아합니다. 집밥식단으로 건강한 아이로 성장하면 좋겠습니다.

제일 좋은 집밥 식단은 제철 재료로 만든 음식이라고 생각합니다. 우리 가족도 실천하려고 합니다.

 

 

2. 고등어구이레시피

 

재료

 

 

고등어                      필렛 1/2마리

올리브유                   3큰술

소금                          3(꼬집)

마늘                          3알

 

조리시작

 

1. 미지근한 물에 고등어와 소금 3(꼬집)을 넣고 담가줍니다.

2. 흐르는 물에 비린냄새를 흘려보냅니다.

3. 키친타월에 물기를 제거해 줍니다.

4. 팬에 올리브유와 마늘을 구워줍니다.

5. 마늘을 빼고 마늘 올리브유에 고등어를 껍질 면부터 구워줍니다.

6. 강한 불로 앞 뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

 

5살 아이는 마늘 향이 나는 올리브유 기름에 고등어를 구워주면 아주 잘 먹습니다.

 

 

3. 어묵, 고등어, 마늘 효능과 부작용

 

어묵의 효능

 

· 효능 : 생선과 해산물로 만든 어묵은 단백질이 풍부합니다. 콜레스테롤 함량이 낮은 어묵은 동맥경화 예방에도 좋습니다. 나쁜 콜레스테롤은 혈관 벽에 쌓여 혈액순환을 방해시켜 심장병과 뇌졸중을 유발할 수 있습니다, 하지만 어묵은 우리 몸에 나쁜 콜레스테롤을 제거해 줍니다. 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 비타민 B6은 면역 세포의 활성화와 항체의 생성에 관여하여 비타민 B12는 백혈구의 생성과 분화에 도움을 줍니다. 어묵은 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 칼슘이 풍부하고 뼈를 튼튼하게 유지하여 성장기 어린아이들에게는 필수적인 영양소로 작용하며 노인에게는 골다공증 예방에도 좋습니다. 어묵은 소화불량에도 도움을 줍니다. 스트레스 및 감정적인 상태에서 음식을 섭취하면 소화가 잘 되지 않을 때도 있지만 어묵은 소화가 잘 되기 때문에 소화불량을 겪는 사람에게도 유익한 음식입니다.

 

· 부작용 : 어묵은 나트륨 함유량이 높은 편으로 과도하게 섭취할 경우 고혈압과 심장 질환 등에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 그 외에 생선 알레르기가 있는 분들은 어묵 섭취 후 두드러기 호흡곤란 가려움증 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

고등어의 효능

· 효능 : 고등어에는 비타민 B12와 철 함유량이 높고 참치 같은 등 푸른 생선이나 견과류와 들기름에 많은 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 불포화지방산이 풍부해 뇌 기능 증진에 도움이 되는 역할을 하므로 기억능력을 향상할 뿐 아니라 우울증이나 치매 주의력 결핍 장애 등과 같은 정신 질환에도 효과가 있습니다. 또한 고등어의 지질에는 동맥경화 예방과 혈압 강하, 혈중 지방 저하 등의 작용을 하는 EPA와 DHA등과 같은 고도불포화지방산이 다량 함유돼 있습니다. 건뇌나 치매, 심근경색이나 뇌경색 예방에도 효과가 있습니다. 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 향상합니다. 집중력과 기억력 향상에 기여합니다. 학습능력을 향상하고 치매 등 퇴행성 신경질환 예방에도 도움이 됩니다. 고등어의 항염증 특성도 피부 건강 유지에 긍정적인 영향을 미칩니다. 피부 염증을 감소시키고 피부를 촉촉하게 유지시켜 건조함과 피부 트러블 예방에 도움을 줍니다. 고등어는 다양한 영양 성분 덕분에 균형 잡힌 식단에 포함시키기 좋은 식품입니다. 비타민 B12 성분이 풍부하여 산소를 공급하고 헤모글로빈을 활성화시켜 주어 빈혈을 개선하고 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

· 부작용 : 고등어를 지나치게 섭취하면 혈액을 과도하게 희석시켜 뇌졸중 위험을 높일 수 있습니다. 면역체계에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 고등어는 수은과 같은 중금속이 축적될 수 있는 생선 중에 하나입니다. 수은은 신경계에 해를 끼칠 수 있어 과도하게 섭취하는 것을 피해야 합니다. 고등어는 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 환자에게는 유익할 수 있으나, 저혈압인 사람은 섭취 시 주의가 필요합니다. 혈압이 지나치게 낮아질 수 있으므로 적정량을 지키는 것이 중요합니다.

 

 

마늘의 효능

· 효능 : 비타민 B가 풍부하게 들어있어 인체의 에너지 대사를 원활하게 해 줍니다. 강력한 살균작용을 하는 알리신 성분이 다량 함유되어 있습니다. 면역력 강화에 도움을 줍니다. 화학적 요인으로 생기는 암 발생을 억제하는 데 도움을 줍니다. 암세포의 억제와 예방에 도움을 줍니다. 알리신 성분이 체내 비타민 B6와 결합하여 췌장 세포의 기능을 활성화하고, 인슐린의 분비를 원활하게 해 줘 혈당을 떨어뜨리는 데 도움을 줍니다. 피로물질인 젖산의 생성을 억제해 운동이나 스트레스로 인한 피로 해소에 도움을 줍니다. 근육 통증을 감소시키고 크는 데 도움이 되는 비타민 B1도 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

· 부작용 : 혈압약을 먹는 다면 주의하셔야 합니다. 혈압을 과도하게 낮출 수 있습니다. 마늘의 주성분인 알리신은 소화 불량과 속 쓰림을 일으킬 수 있습니다. 혈액희석제와 함께 섭취할 경우 출혈 위험이 증가할 수 있습니다.

 

5살 아이가 오늘도 건강한 레시피와 음식들로 집밥을 맛있게 먹었습니다. 오늘 식사한 음식들의 레시피와 효능, 부작용을 알아보았습니다. 내일은 또 어떤 집밥을 만들어 볼까요!