닭다리 후라이드 치킨, 새우 튀김 (효능과 부작용) 건강한 가족을 위하여

한 달이 넘게 배달음식 가공음식을 먹지 않고 집밥만 먹은 5살 아이에게 집에서 처음으로 해준 치킨을 맛보게 해 줘야겠습니다. 너무나 집밥을 잘 먹고 있어서 배달 치킨보다는 집밥 치킨을 해 주었습니다. 아이도 집에서 치킨을 유리해 주니까 놀라더라고요. 배달 음식인 줄만 알았던 치킨이 집에서도 맛있게 집밥으로 나오니까요, 튀김 반죽 할 땐 직접 도와주기도 해서 즐겁고 행복한 한 끼였습니다.

 

1. 새우 감바스 레시피

2. 새우 오일 파스타

3. 닭다리, 셀러리 효능과 부작용

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1. 닭다리 후라이드 치킨 레시피

 

재료

 

 

닭다리살                   400g

식용유                      1.8L

튀김가루                  200g

로즈메리                   6g

계란                         2개

빵가루                     400g

 

 

조리시작

 

1.  닭다리살을 깨끗이 씻어줍니다.

2. 튀김가루를 묻혀준다. 20분 재워줍니다.

3. 기름온도를 180도로 맞춰줍니다.

4. 닭다리를 계란에 묻히고, 빵가루를 묻혀줍니다. 

5. 닭다리를 8분 튀겨줍니다.

6. 7분 때에 로즈메리로 향을 입혀줍니다.

 

5살 아이는 1달 동안 배달음식 가공음식을 먹지 않아서 집에서 치킨을 만들어 주었습니다. 너무나 행복해하는 아이를 보니 다시 한 달 집밥을 잘 먹으면 또 치킨을 만들어 줘야겠습니다. 그렇게 어렵지 않으니 집에서 치킨 말 들어 보세요.

 

 

 

 

2. 새우튀김 레시피

 

재료

 

 

새우                         300g (1개)

식용유                      1.8L

튀김가루                  200g

로즈메리                  6g

계란                         2개

빵가루                     400g

셀러리                     600g

 

조리시작

 

1. 새우를 잘 씻어줍니다. 물기를 잘 닦고, 새우에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

2. 기름온도를 180도로 맞춰줍니다.

3. 새우를 계란에 묻히고, 빵가루를 묻혀서 

4. 새우를 8분 튀겨줍니다.

5. 7분 때에로즈메리로 향을 입혀줍니다.

6. 셀러리와 타르타르소스에 찍어 새우튀김과 함께 먹습니다.

 

치킨을 만드는 김에 새우튀김도 함께 해보았습니다. 5살 아이는 새우튀김보다 치킨을 더 잘 먹습니다.

 

 

3. 닭다리, 셀러리 효능과 부작용

 

닭다리의 효능

 

· 단백질은 우리의 몸에서 없어서는 안 될 중요한 존재입니다. 운동을 좋아하거나 다이어트를 하시는 분들이라면 근육을 위해 꾸준히 섭취하는 경우가 많습니다. 지방 함량이 가슴살보다 높지만 불포화지방산 함량이 높아 건강에 좋습니다. 또한 타우린 함량이 높아 피로 해소에도 효과적입니다. 칼슘과 인 함량도 높아 골밀도 향상에도 도움이 됩니다. 닭가슴살만큼은 아니지만 닭다리살도 닭고기 부위 중에서 단백질의 함량이 높은 편에 속합니다. 껍질을 제거한 닭다리살 100g에는 단백질의 28.3g이 들어있습니다. 성인 하루 단백질 권장량이 남성은 약 56g이고, 여성은 46g 아라고 하니 닭다리살 단백질로도 충분히 채울 수 있습니다. 닭다리살은 닭고기의 다른 부위와 비교했을 때 지방 함량이 낮은 편입니다. 닭날개는 닭다리살과 비교했을 때 지방 함량이 2배나 차이가 납니다. 칼로리에서도 차이를 보입니다. 닭다리살은 100g당 156kcal인 반면, 닭날개는 100g당 274kcal입니다. 이처럼 닭가슴살보다는 지방이나 칼로리가 높은 함량을 가지지만 닭고기의 다른 부위와 비교했을 때는 낮은 지방과 칼로리이기에 근육을 만들고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다.   

 

· 부작용 : 닭고기는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 두드러기, 콧물, 구토, 설사, 호흡곤란 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타날 경우엔 닭고기 섭취를 완전히 피하는 것이 좋습니다. 앞서 말한 비교적 흔한 반응보다 더 심한 반응으로는 호흡곤란, 어지러움, 의식 상실 등의 심각한 상황으로 나타날 수도 있습니다. 이러한 경우 즉시 병원을 방문하는 것이 좋습니다. 닭고기의 껍질에는 콜레스테롤 함량이 높습니다, 닭 껍질을 제거하면 콜레스테롤 함량이 낮아지고 콜레스테롤 혈증 환자도 안심하고 섭취할 수 있습니다. 덜 익은 닭고기에는 살모넬라균이 존재할 수 있습니다. 살모넬라균은 식중독을 유발하므로 닭고기를 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 닭고기를 조리하기 전에 손을 깨끗하게 씻고, ㅈㅎ라 도구 역시 소독하는 것이 좋습니다. 닭고기는 74도 이상의 온오에서 충분히 익히는 것이 좋습니다. 닭고기 부위 중 닭다리 살에는 포화지방 함량이 높습니다. 포화지방을 과다하게 섭취하면 심혈관 질환이 위험해질 수 있습니다. 적당한 양을 조절하는 것이 좋습니다. 일부 닭고기는 사육 과정에서 항생제를 투여합니다. 항생제를 복용한 닭은 항생제 내성균이 발생할 수 있습니다. 농장에서 사육된 닭고기나 유기농 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 마지막으로 닭고기는 푸린 함량이 높습니다. 푸린은 체내에서 요산으로 분해되어 통풍 발작을 유발할 수 있습니다.  

셀러리의 효능

· 효능 : 소화를 돕고 부종을 제거합니다. 암을 예방하고 염증을 줄여줍니다. 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 체중감량에 효과적입니다. 관절 통증, 폐 질환, 천식, 여드름 등을 앓고 있다면 셀러리를 섭취하는 것이 좋습니다. 염증은 암 심장 질환 관절염 같은 만성 질환의 원인이 되기도 하기 때문에 소염 작용을 하는 식품을 섭취하는 것이 건강을 유지하는 데에 많은 도움이 됩니다.

 

· 부작용 : 많은 양의 셀러리를 섭취할 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 임산부가 많은 양의 셀러리를 섭취할 시, 출혈이나 자궁 수축을 일으킬 수 있습니다. 신장 관련 질환이 있다면 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기를 일으킬 수도 있습니다. 자작나무의 꽃가루나 쑥에 알레르기가 있다면 셀러리에도 알러지 반응이 일어날 수 있습니다.

 

 

오늘도 건강 레시피와 음식들의 효능과 부작용을 알아보았습니다. 그럼 건강한 음식을 만들어서 건강과 행복해질 바랍니다.