고구마 밥, 홍합국 어묵볶음 (효능과 부작용) 건강한 가족을 위하여

가공식품과 패스트푸드는 멀리하고 있고 집밥을 좋아하는 아이가 되어가고 있습니다. 할머니 댁에서는 집밥이 맛있어서, 바나나우유나 아쿠루트 정도 먹고 밥은 먹지 않는다고 하니  집밥 식단을 하게 된 아이를 보면 뿌듯한 기분이 듭니다. 그럼 오늘은 고구마밥과 홍합국 그리고 어묵 볶음을 해 보겠습니다. 자! 출발합니다.

 

1. 고구마 밥

2. 홍합국

3. 어묵볶음

4. 고구마, 홍합, 어묵 효능과 부작용

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1. 고구마 밥 레시피

 

재료

 

 

호박 고구마                    100g (1개)

백미                                280g (3컵)

올리브유                         1T

 

 

조리시작

 

1. 고구마를 물에 잘 씻어 줍니다. 껍질을 벗겨서 깍둑썰기로 준비해 줍니다.

2. 쌀을 잘 씻어주고, 깍둑썰기한 고구마를 넣어서 저어줍니다.

3. 올리브유 1T를 쌀과 고구마 안에 넣어 잘 저어줍니다.

4. 취사버튼을 눌러줍니다.

 

5살 아이는 홍합살과 국물은 잘 먹는데 밥은 조금씩 먹었습니다. 계란 프라이를 해주니 고구마밥 한 그릇을 깨끗이 비웠습니다.

2. 홍합국 레시피

재료

 

 

생홍합                                 1kg

대파                                     1/2대

다진 마늘                              1큰술

소금                                     3(꼬집)

간장                                     반 큰 술

두부                                     반모

멸치액젓                              1큰술

물                                         500ml

 

 

재료손질 및 조리시작

 

1. 홍합을 잘 씻어주어 끓는 물에 넣어줍니다. 강불로 끊이다 끓어오르면 약불로 5분 후 꺼줍니다.

2. 홍합살에 이물질을 제거해 주고, 살을 발라줍니다. 홍합 반은 껍질을 벗겨먹는 재미를 주기 위해 껍질체로 남겨서 준비합니다.

3. 홍합물에 거품은 체로 걸러서 불순물을 제거해 줍니다.

4. 새 냄비에 홍합물을 넣어주고, 다진 마늘과 파 간장 멸치액젓 그리고 두부를 넣어주어 끓여줍니다.

5. 5분 정도 끓여주고 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.

 

 

 

 

3. 어묵볶음 레시피

재료

 

 

어묵               100g

당근                 35g

양파                 30g

간장                 한 큰 술

올리브유          반 큰 술

다진 마늘          반 큰 술

 

 

조리시작

 

1. 어묵을 끊은 물에 대쳐 줍니다.

2. 당근 양파에 올리브유를 두르고 볶아줍니다.

3. 5분 정도 볶아주고 어묵을 넣고 볶아줍니다.

4. 다진 마늘 간장을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

4. 고구마, 홍합, 어묵 효능과 부작용 효능과 부작용

 

고구마의 효능

· 효능 : 고구마는 면역력을 높여줍니다. 염증으로부터 보호하며, 소화와 시력 개선에 좋습니다. 항암 효과가 있으며. 심혈관 질환에 좋습니다. 피부 트러블에 탁월합니다. 변비를 치료, 예방합니다, 특히 생 고구마를 잘라 보면 하얀 진액이 나오는데, '야라핀'이라는 분으로 변비에 매우 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 익혀 먹으면 소화 흡수가 잘 됩니다. 혈압 조절에도 탁월해서 성인병과 뇌졸중을 막는 효과가 있습니다. 식물성 섬유는 몸에 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 지질을 배출하는데 뛰어나 식후 혈당치가 급격히 올라가는 것을 완화하여 인슐린의 분비를 줄여주여 효과적입니다. 비타민 E가 풍부하여 노화 방지에 좋습니다. 고구마를 한 개 먹으면 하루에 필요한 비타민C가  충족될 정도라고 합니다.

 

· 부작용 : 식이섬유가 많아서 장 건강에 좋습니다. 하지만 과도하게 섭취하면 복통 설사등의 소화 불편을 유발합니다. 칼륨 역시 풍부한 음식이기 때문에 신장 건강에 문제가 있는 분들에게는 좋지 않습니다. 과하게 섭취하지 않도록 주의하시기 바랍니다.

 

홍합의 효능

· 효능 : 홍합에는 풍부하게 함유된 오메가 3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 EPA와 DHA와 같은 오메가 3 지방산은 혈액의 흐름을 원활하게 하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있습니다. 함염증 작용은 혈관 내벽의 염증을 줄여주여 심혈관 질환의 예방에 기여합니다. 고혈압 환자들에게도 좋은 음식입니다.

 

· 부작용 : 여름에는 삭시톡신의 독성이 있어 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 혈압을 낮추는 효능이 있어 저혈압이나 고혈압 약을 복용 중인 분들은 적당히 드시는 것이 좋습니다. 체질적으로 맞지 않는 분들은 설사나 알레르기 피부질환 등이 발생할 수 있어서 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.

 

어묵의 효능

· 효능 : 어묵은 단백질이 풍부하여 근육에 좋습니다. 지방함량이 낮아 다이어트나 혈중 지질 관리에도 도움을 줍니다. 칼슘이 풍부하여 뼈와 치아 건강에도 도움을 줍니다. 식이섬유가 풍부해서 소화 기능에도 도움이 된다고 합니다. 성장기 어린이에게 매우 유익한 음식입니다. 어묵에는 칼슘 칼륨 단백질 아미노산 등이 풍부하여 성장에 필요한 영양소를 공급합니다. 어린이에게 자주 섭취하면 좋습니다. 또한 어묵은 소화불량에 도움을 줄 수 있습니다. 주재료인 생선은 아미노산이 풍부하여 소화가 잘 되기 때문에 소화불량을 겪는 사람에게 유익한 음식입니다.

 

· 부작용 : 과도한 섭취는 피하시는 것이 좋습니다. 어묵에는 밀가루 전분이 포함되어 있어 탄수화물 섭취량이 높아질 수 있습니다. 나트륨 함량이 높아 꼭 대처서 드시는 것을 권하고 있습니다.

 

 

양파의 효능

· 효능 :  혈액 순환 개선, 면역력 강화, 항산화 작용, 다이어트에 좋습니다. 암세포 억제에 유익하며 양파즙의 효능은 알리신과 폴리페놀이라는 성분 덕분에 항암 효과를 제공합니다. 암세포의 성장을 방해하므로 정기적인 섭취가 추천됩니다. 양파 껍질에 포함한 퀘르세틴은 피로를 줄이는데 도움을 주며, 몸속의 해로운 산소를 제거하는 역할을 합니다.

 

· 부작용 : 생 양파는 프럭탄이라는 물질이 함유되어 있어 가스를 유발하거나 소화불량으로 불편감을 줄 수 있습니다. 매운맛을 내는 황 화합물은 위 점막을 자극하여 속 쓰림이나 위산 역류를 일으킬 수 있습니다. 체질이 맞지 않으면 알레르기 반응을 보이며 두드러기, 가려움증 등의 증상을 경험할 수도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

가공식품과의 이별을 하기 위해 5살 아이를 위한 건강 레시피와 음식들의 효능과 부작용을 알아보았습니다. 그럼 건강한 식생활을 위해  정성껏 음식을 만들어서 건강과 행복을 지키겠습니다.