새송이 버섯 샐러드 레시피 (효능과 부작용) 건강한 가족을 위하여

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가공식품, 과자, 햄과 짜파게티만 먹는 5살 아이의 식단을 기필코 바꾸고자 건강한 레시피로 식사를 만들고 있습니다. 예전에 이마트 시식코너에서 새송이 구이를 여러 차례 먹는 모습이 기억나서 새송이로 샐러드를 만들어 주겠습니다. 꼭 맛있게 먹기를 바랍니다.

 

 

1. 새송이 버섯 샐러드 레시피

2. 식용 버섯의 종류

3. 새송이버섯, 토마토, 아스파라거스, 계란, 마늘, 올리브유, 딜, 바질, 레몬, 발사믹 식초 효능과 부작용

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1. 새송이 버섯 샐러드 레시피

 

재료

 

 

새송이 버섯       6개 (1팩)

방울토마토        5개

올리브유            5큰술

아스파라거스     5개 

딜                       10g (1팩)

소금                    3 (꼬집)

발사믹 식초        20g

바질                    50g

계란                    3개

 

 

재료손질

 

1. 새송이 버섯을 세로로 길게 5등분 정도 썰어 준비합니다.

2. 방울토마토는 4등분 해서 준비합니다.

3. 아스파라거스는 통으로 준비하고, 딜은 3등분 썰어 준비합니다.

4. 끊은물에 2분 수란이 완성된다.

 

조리시작

 

4. 올리브유를 넣고 새송이 버섯과 다진 마늘 1 티스푼을 넣고 볶아 줍니다. 아스파라거스와 토마토도 볶아줍니다.

5. 성인이 먹을 시에는 꽃소금을 뿌려줍니다.

< tip. 아이가 까다로운 입맛을 가지고 있다면 맛소금을 뿌려주어 버섯과 친하게 만들어 줍니다.

이마트 시식코너에서 맛소금을 사용해서 어린이들이 많이 모여서 먹었던 기억이 납니다.>

6. 접시에 새송이버섯, 수란, 토마토와 아스파라거스 딜과 바질을 올리고 발사믹 식초를 위에 Z자를 그리며 천천히 뿌려줍니다.

7. 완성

 

 

5살 아이가 이마트에서 먹던 새송이 버섯이 생각이 났다고 합니다. 아이가 맛있게 잘 먹었습니다. (tip 아이가 버섯 먹는 것에 익숙해졌다면 맛소금의 양을 줄이고 꽃소금으로 대체해 주시면 좋습니다.) 가공식품, 과자, 햄과 짜파게티만 먹던 아이가 야채와 채소를 하나씩 먹고 있습다.  뿌듯한 기분이 들어 만족합니다.

 

2. 식용 버섯의 종류

· 새송이버섯, 송이버섯, 표고버섯, 양송이, 팽이버섯, 느타리버섯, 목이버섯, 국수버섯, 능이버섯, 달걀버섯, 소혀버섯 등이 있다.

 

새송이 버섯의 효능

· 효능 : 새송이버섯은 베타글루칸과 식이섬유 성분으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 혈관 속 나트륨과 노폐물 배출로 고혈압과 동맥경화 예방에 좋습니다. 특히 면역력 향상, 간 질환 예방, 지방 흡수 억제하는 효과가 있습니다. 리파아제의 작용이 중성 지방의 흡수를 억제합니다. 또한 지방 과다 섭취로 인한 간 질환을 예방해 줍니다.

 

· 부작용 : 특별한 부작용은 없지만 한 번에 많이 섭취하면 속 쓰림과 복통 및 설사 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

토마토의 효능

· 효능 : 토마토는 항염 소염 효능이 있고, 면역력 증진효과, 항균진 작용을 감염 예방 효능과 당뇨병 개선. 알츠하이머병, 파킨슨병 퇴행성 질환 개선 효능이 있습니다. 특히 심혈관 건강에 탁월합니다.

 

· 부작용 : 토마토는 산성 성분 구연산과 말산이 많은 음식이므로 역류, 위통, 설사 등 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

식이섬유로 소화장애를 발생시킵니다. 과다한 섭취는 금물입니다.

 

아스파라거스의 효능

· 효능 : 비타민 C와 항산화 성분이 면역력을 튼튼하게 해 줍니다. 비타민 B군이 많이 합류되어 에너지 대사를 돕고 피로 해소에 이롭습니다. 아스파라긴산이 풍부해 체내 독소를 제거하는 데 큰 도움을 줍니다.

 

· 부작용 : 당뇨병 약과 고혈압 약을 복용하고 있다면 주의하셔야 합니다. 혈압을 낮추고 혈당 수치를 낮추는 효능이 있어 이중으로 위험할 수 있습니다. 부작용이 있을 수 있으므로 의사와 상담을 하셔야 합니다.

 

 

계란의 효능

· 효능 : 고단백 식품으로 셀레늄, 철분, 아연 같은 미네랄도 다량 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 면역기능을 강화합니다. 철분은 혈액 내 산소 운반을 돕고, 아연은 면역력 유지와 상처 치유에 좋은 역할을 합니다. 레시틴 함유로 기억력 향상 및 노화개선에 탁월합니다.

 

· 부작용 : 완전히 익히지 않은 계란은 살모넬라와 같은 유해 세균에 오염될 위험이 있습니다. 구토, 설사, 복통, 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 꼭 완전히 익혀 먹는 것을 권합니다.

 

마늘의 효능

· 효능 : 살균, 항암효과, 항균작용, 빈혈완화, 저혈압 개선에 좋습니다. LDL 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키고, HDL 좋은 콜레스테롤 수치를 증가하게 합니다. 동맥경화와 면역기능을 개선하여 혈관청소부라 불리는 이유는 혈관 내 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춘다는 효를 가지기 때문입니다.

 

· 부작용 : 마늘은 위가 약한 사람이 복용하면 속이 쓰리고 알리신이 소화기관에 자극을 줄 수 있어 소화불량이나 속 쓰림 같은 문제를 발생하게 합니다. 위산 분비가 촉진되어 위벽에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요합니다. 가열하거나 요리에 섞으면 자극을 줄일 수 있습니다.

 

 

올리브유의 효능

· 효능 : 류머티즘 관절염과 심장 건강에 좋습니다. 암을 예방할 수 있고. 항산화 효능이 뛰어납니다. 추운 겨울철에는 감기나 독감 같은 질환에 걸리기 쉽지만, 올리브유는 면역력 저하의 주범인 활성산소를 제거하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

· 부작용 : 올리브유는 비만의 원이 될 수 있으니 주의해야 하며, 체질에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 섭취 후 가려움이나 발진 두드러기 등의 증상이 나타난다면 알레르기 방응일 수 있으니 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.

 

딜의 효능

· 효능 : 소화 촉진, 항암 효과, 불면증 개선, 우울증 완화. 당뇨 혈당 조절에 좋습니다. 딜은 한국어로 진정시키다는 의미가 있어 진정작용과 최면 효과가 있어 여러 나라에서 음식 와 치료에 사용되고 있습니다.

 

· 부작용 : 허브 알레르기가 있는 분은 섭취 시 조심해야 합니다. 자궁을 수축시키는 효과가 있으므로 임신 중인 여성은 허브 딜을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 딜은 물에 2분 정도 담갔다가 사용하는 것이 좋습니다.

 

 

바질의 효능

· 효능 :항균효과, 심혈관 건강완화, 소화개선, 함염증 효과, 항산화 효과 등 심혈관 질환과 암 예방에 도움을 줍니다. 스트레스 완화 성분이 있고 면역력을 강화시켜 줍니다. 혈당조절에도 탈월하여 특히 당뇨병 환자에게 유익하며 인슐린 감수성을 높여 혈당 조절에 기여합니다.

 

· 부작용 : 과하게 먹으면 근육경직, 균형장애 및 인지 저하에 위험할 수 있습니다. 이는 파킨슨병과 유사한 현상입니다. 또한 과하게 먹으면 요산이 많이 발생하여 통풍과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

발사믹 식초의 효능

· 효능 : 노화 예방 효과, 항바이러스 효과, 면역력 강화, 소화기능 증진 효과, 체중 감량에 좋습니다. 원산지인 이탈리아에서는 복부 경련과 헛배부름, 화 불량 등을 해소하기 위한 소화제로 사용하였습니다. 또한 발사믹식초에 풍부한 폴리페놀은 장 건강에 도움을 주고 영양 흡수율을 높여줍니다.

 

· 부작용 : 발사믹 식초를 공복에 섭취할 경우 강한 산성으로 인하여 위장에 문제가 발생할 수 있어 주의해야 합니다. 매일 섭취할 경우 위장 문제가 발생할 가능성 높아지므로 적당량만 섭취하는 것을 권장합니다.

 

레몬의 효능

· 효능 : 신체 수분 균형을 맞추고 해독 작용을 촉진합니다. 면역력 강화에 좋아 감기 및 감염에 예방됩니다. 피부 건강 개선, 소화촉진 및 수분 보충과 체내 해독에 탁월합니다.

 

· 부작용 : 역류성 식도염과 위염, 위궤양등이 있는 분들은 빈속에 레몬 섭취를 하면 안 됩니다.